Rhapsody in green


Green coconut ~ cocktails

Pisang Ambon (bananenlikeur)

Green coconut

Omringd door de klapperbomen kijkt ze begerig naar boven. Zwaar hangen daar de volrijpe vruchten. Ze aarzelt geen moment en klimt omhoog langs de ruwe stam. Nog even en haar hand reikt naar de eerste groene kokosnoot. Dit is het paradijs, hier, in Ambon. 

35 ml Pisang Ambon
100 ml ananassap
35 ml kokosmelk (uit een blikje)

Mix bovenstaande hoeveelheden samen met 2 ijsblokjes tot een gebonden substantie in een elektrische mixer. Een zachtgroene cocktail met een topping van wit als het schuim van de zee is het resultaat. Geniet! 🍹🌴



Een goede voorbereiding is het halve werk!

Paradise pudding

Het tropische avontuur van Pisang Ambon nu eens beleefd in glansrijke vorm. Exotisch fris en een lust voor het oog. Niet alleen ziet deze pudding er magisch uit, hij is ook nog eens calorie- en koolhydraatarm! Dit unieke dessert laat je toch niet staan tot na het hoofdgerecht?!


Week de gelatineblaadjes in koud water tot deze zacht zijn. Bereid nu alles vast voor, opdat je straks niets kunt vergeten. Snijd het fruit dat je wilt gebruiken in kleine stukjes. Meng 130 ml Pisang Ambon met 125 ml lauw water in een kom. Voeg vervolgens het zoetmiddel bij 200 ml water in een pannetje. Verwarm deze vervolgens samen met de geweekte gelatineblaadjes tot deze zijn opgelost. Dit gebeurt vrijwel direct, dus roer niet te lang door. Voeg nu de opgeloste inhoud van het pannetje bij de Pisang Ambon in de kom. Zorg dat je tijdens het overgieten goed blijft roeren met de garde. Giet nu het eerste laagje in de gekozen taartvorm. Zelf koos ik voor de typische puddingvorm😊. Zet de vorm kort in de koelkast, zodat deze sneller stijf wordt. Leg na zo'n 2 à 3 minuutjes de eerste stukjes fruit erin. Giet hier een nieuw laagje bovenop en herhaal de vorige twee stappen om de vorm uiteindelijk tot de rand te kunnen vullen. Laat minstens een uur in de koelkast staan om zeker te weten dat je pudding stijf genoeg is. 

Tip: Dompel de vorm kort tot de rand onder in heet water om de pudding makkelijker uit de vorm te krijgen! 

Decoreer voor een extra magisch effect met fruit en een glaasje Pisang Ambon erbij kan ook geen kwaad, toch? ✨💚

Paradise pudding


~ Ammy 

Voor meer gelatine gerelateerde recepten, zie ook onze andere posts: 












Reacties

Een reactie posten

Populaire posts van deze blog

SAP Bagel & Juice bar Maastricht review

Afbeelding
Afgelopen week heb ik geluncht bij SAP Bagels & Juice te Maastricht met een aantal vriendinnen. Vandaag ga ik jullie vertellen wat mijn ervaringen waren en of SAP Bagel & Juice bar wel (keto)dieet friendly is! SAP Maastricht Zodra je binnenkomt hangt er al gelijk een gezellige en relaxte sfeer. Het helpt uiteraard ook dat het interieur erg instagram-worthy is voor je feed! Wat mij nog meer aanspreekt is dat alle ingrediënten vers en gezond zijn, daarnaast is het ook mogelijk om voor gerechten te kiezen die passen binnen een koolhydraatarme leefstijl (ook al ben je een dagje op stap). Zoals je op de tweede foto ziet worden de maaltijden ook nog eens voor je neus in een open keuken bereidt! Queen of the Jungle pancakes (vegan & glutenvrij) Queen of the Jungle pancakes Ik heb gekozen voor Queen of the Jungle pancakes aangezien dit een gezond en koolhydraatarm alternatief is voor de traditionele pannenkoek. Dit komt doordat de pannenkoeken van boekwei...
Meer lezen

4 Fruitige High Tea Hapjes

Afbeelding
Vandaag zal ik 4 heerlijke high tea fruithapjes met jullie delen. Iedereen heeft vast wel eens van high tea gehoord. De kleine hapjes die tussen duim en wijsvinger passen en die geserveerd worden van hartig naar zoet. Deze fruithapjes passen daar perfect bij. Je kunt beginnen met de overheerlijke hartige bladerdeeg appelhapjes. Vervolgens zijn de kleine gevulde cakejes een perfecte overgang tussen hartig en zoet. Als laatste kun je genieten van de fruit-cakespiezen en de kleine fruitcakejes. Natuurlijk zijn deze hapjes niet alleen te gebruiken voor high tea. Je kunt ze ook serveren op een feestje, of gezellig samen maken met je vrienden. Ik houd heel mijn leven al niet van taart, dus mijn moeder maakte altijd alternatieven om verjaardagen toch feestelijk te maken, want lekker eten hoort natuurlijk bij verjaardagen! Zo is het een traditie geworden om elk jaar met verjaardagen deze high tea fruithapjes te maken. Hoe dan ook, is het maken van deze fruithapjes een leuk proces en he...
Meer lezen

Koolhydraatbeperkte bananen en kokos pannenkoeken

Afbeelding
De hoeveelheid is voor maximaal 2 personen en duurt 15 tot 20 minuten. Dit recept is ideaal voor degenen die van zoetigheid houden maar wel op de lijn willen letten. Deze bananen pannenkoekjes met een aroma van kokos zijn namelijk suikervrij en koolhydraatbeperkt! Af en toe heb je tijdens je dieet weleens behoefte aan iets zoets . Wanneer ik hier last van maak ik deze pannenkoekjes vaak als lunch maar je kunt ze ook gebruiken als snack. Aangezien de grootte van de pannenkoekjes zijn deze ideaal om mee te nemen naar school of naar het werk. Ze nemen ook niet veel tijd in beslag om te maken. Want binnen 20 minuten heb je deze heerlijke pannenkoekjes al bereid. Je hoeft uiteraard niet een dieet te volgen om dit gerecht te bereiden. Deze pannenkoekjes zijn ook ideaal voor degenen die een gezondere levensstijl willen. Je zou misschien kunnen denken banaan en kokos, is dat wel een goede combinatie? Maar ik kan je garanderen het is een verbazingwekkende lekkere combinatie. Ik heb ...
Meer lezen